Moussaka Light

• Affetta le melanzane con uno spessore di circa 0,5mm

• Mettile in uno scolapasta con un piatto sotto e su ogni strato spolvera un pò di sale.
• Metti in frigo per almeno 30 minuti,così da far perdere acqua

• Intanto prepariamo il ragù......
• Metti il dado e l'acqua in una casseruola(basta medio-piccola)
• Fallo sciogliere

• Intanto taglia il più sottile possibile la cipolla

• Sposta la cipolla nella casseruola. 

• Fa imbiondire.

• A questo punto,aggiungi la carne.

• Lascia rosolare

• Aggiungi il vino e fai e vaporare.

• Evaporato il vino aggiungi la passata e dove c'era la passata pulisci con acqua ed aggiungi al sugo

• Abbassa la fiamma e lascia asciugare tutta l'acqua,mischiando ogni tanto
• Intanto preparara la besciamella e lascia raffreddare

• Una volta che è scomparsa tutta l'acqua puoi spostare il ragù in un piatto e riutilizzare la pentola per bollire le patate.Mi raccomando non bollire le patate completamente,perchè poi le dovrai tagliare e si rischia che si spappolano.
• Fai la prova della forchetta.

• A questo punto saranno passati giusto giusto 30 minuti,quindi tira fuori le melanzane.
• Noterai che alle melanzane è fuoriuscita dell'acqua e forse anche dei puntini verdi.Non ti preoccupare,non è muffa;è solo un effetto chimico della melanzana.
• Tornando a noi,stringi bene le melanzane,facendo attenzionea non romperle

• Accendi il forno e man mano che le stringi appoggiale sulla griglia del forno.
• Falle cuocere a 200°C per 8/9 minuti;si devono scurire leggermente.

• Ecco il risultato.
• Se le patate sono pronte falle raffreddare,in modo che quando le andrai a tagliare non ti brucerai.
• Anche per le patate,non fare un taglio troppo grosso,se ci riesci anche meno di 0,5cm.

• Prendi un cucchiaio di besciamella e mettine un cucchiaio come base

• Metti sopra le patate(e solo in questo strato). 

• Aggiungi poi le melanzane

• Aggiungi metà ragù

• Aggiungi metà besciamella

• Spolvera il parmigiano.
• Fai lo stesso passaggio un'altra volta.
• Inforna a 200°C per 40minuti o finchè non si colora la parte superiore

• Ecco il risultato.
• Mi raccomando prima di tagliarla aspetta che si raffreddi,in modo che si compatta e quando andrai per tagliarla resterà unita.

Buon Appetito.